Menus du chef, LE BRÉARD restaurant gastronomique à Honfleur

MENU GOURMET - 32€

Mise en bouche
Maquereau mariné, mandarines/endives et noisettes
ou

Les huîtres de Gérard Macé justes pochées, petits pois et échalotes 

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Saumon d'Isigny cuit à basse température, betterave, beurre au vinaigre de framboise  
ou
Mignon de porc cuit à basse température, jeunes carottes, raifort en condiment
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Soufflé chaud aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon
ou
Chocolat, chaud et froid
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Les Gourmandises

Prix des plats à la carte : Entrées à 15€ / Plats à 21€ / Dessert à 12€
Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts

MENU SAVEUR - 50€

Mise en bouche
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Thon mariné en sashimi, concombre et wasabi
ou

Les huîtres de Gérard Macé justes pochées, petits pois et échalotes 

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Noix de Saint-Jacques, banane / kiwi / tonka
ou
Agneau, Coco noirs et blancs, crème d'ail et condiment avocat et épices
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L’Assiette de Fromage de François
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Soufflé chaud, aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon
ou
Chocolat, chaud et froid
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Les Gourmandises

Prix des plats à la carte : Entrées à 20€ / Plats à 28€ / Dessert à 12€
Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts

MENU SENSATION - 63€

Mise en bouche
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Thon mariné en sashimi, concombre et wasabi
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Foie gras de canard fumé puis confit à la vanille, pommes acidulées

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Turbot sauvage rôti au beurre noisette, asperges blanches/amandes, céleri à la cannelle 

ou
Agneau, Coco noirs et blancs, crème d'ail et condiment avocat et épices
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L’assiette de Fromage de François
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Pré-Dessert
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Soufflé chaud aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon
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Les Gourmandises

Prix des plats à la carte : Entrées à 25€/Plats à 32€/Fromage à 7€/Dessert à 12€
Tous les plats proposés sont « faitsmaison » Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts

MENU DE GROUPE - 60€

Cocktail
Mise en Bouche

Les huîtres de Gérard Macé justes pochées, petits pois et échalotes 

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Mignon de porc cuit à basse température, jeunes carottes, raifort en condiment
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Chocolat, chaud et froid
Café

Mignardises

pour accompagner votre repas notre sommelier vous propose un Sancerre blanc et un bordeaux supérieur

Pour les vins nous prévoyons une bouteille pour trois personnes,au delà les bouteilles supplémentaires vous seront facturées 45€ pour le Sancerre et le Bordeaux supérieur.

MENU DE GROUPE - 80€

Cocktail
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Mise en Bouche
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Thon mariné en sashimi, concombre et wasabi
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Noix de Saint-Jacques, banane / kiwi / tonka
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L’assiette de fromages de Normandie
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Chocolat, chaud et froid

Café

Mignardises

Pour accompagner votre repas notre sommelier vous propose un Sancerre blanc et un bordeaux supérieur

Pour les vins nous prévoyons une bouteille pour trois personnes,au-delà les bouteilles supplémentaires vous seront facturées 45€ pour le Sancerre et le Bordeaux supérieur.