.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
CARTE SEPTEMBRE 2020
Non disponible à la vente à emporterLes Entrées à la carte :
Huîtres N°2 de Gérard Macé cuites en tempura, carpaccio et purée de poire, condiment raisin -18€-
L'Œuf parfait, betterave et vinaigrette fumée -18€-
Le Foie gras, la rencontre savoureuse et surprenante du canard du Pays d'Auge et du maquereau de la baie de Seine -25€
Les Plats à la carte :
Faux filet grillé au barbecue, gratin de pomme et céleri au parmesan, échalotes confites, jus de viande corsé au vin rouge et à la fève Tonka -25€-
Dorade royale, champignons/butternut et châtaignes, un jus de volaille et condiment moutarde -25€-
Le Bar cuit sur la côté peau, risotto aux artichauts, pancetta croustillante, une émulsion de la barigoule -35€-
L’Assiette de Fromage de François -9€-
Les Desserts à la carte :
Pommes confites, caramel à la moutarde à l'ancienne mousse granny/calvados, nuage pomme/cannelle -12€-
Figues et mûres sauvages, biscuit aux noix, crème et sorbet yuzu, coulis porto et mûres -12€-
Les Desserts Signatures :
Le Soufflé chaud, aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon -12€-
Le Chocolat Valrhona 70% en chaud/froid -12€-
Carte des apéritifs
Les Classiques
| Cocktail : (crème de mûre, pommeau et cidre) 12cl | 10 € |
| Champagne Gauthier | 12 € |
| Royal cassis,Royal cassis, mûre, pêche mûre, pêche 12cl | 12€ |
| Apéritif Anisé 4cl | 7€ |
| Martini rouge, blanc : 4cl | 7€ |
| Porto rouge | 7€ |
| Porto rouge Taylor's 10ans 8cl | 9€ |
| Muscat 8cl | 7€ |
| Suze 4cl | 7€ |
| Américano 6cl | 9€ |
| Gin, Christian Drouin 4cl | 15€ |
| Vodka de Normandie« C'est Nous » 4cl |
Les Whiskies
| Michel Couvreur, Malt Overaged 4cl | 15 € |
| Michel Couvreur,clearach 4cl | 12 € |
MENU GOURMET - 34€
Non disponible à la vente à emporterMise en bouche
Huîtres N°2 de Gérard Macé cuites en tempura, carpaccio et purée de poire, condiment raisin
ou
L'Œuf parfait, betterave et vinaigrette fumées
_
Dorade royale, champignons/butternut et châtaignes, un jus de volaille et condiment moutarde
ou
Faux filet grillé au barbecue, gratin de pomme et céleri au parmesan, échalotes confites, jus de viande corsé au vin rouge et à la fève Tonka
_
Figues et mûres sauvages, biscuit aux noix, crème et sorbet yuzu, coulis porto/mûres
ou
Les Desserts Signatures :
Le Soufflé chaud, aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon
ou
Le Chocolat Valrhona 70% en chaud/froid
MENU SAVEUR/ MENU SENSATION - 55€/65€
Non disponible à la vente à emporterSAVEUR-55€- 1 Entrée / 1 Plat / Fromage /1 Dessert
SENSATION-65€- (Dégustation en 6 services) 2 entrées/ 2 Plats/ Fromage/ 1Dessert
Le Foie gras, la rencontre savoureuse et surprenante du canard du Pays d'Auge et du maquereau de la baie de Seine
ou/et
L'Œuf parfait, betterave et vinaigrette fumées
_
Le Bar, cuit sur la peau, risotto aux artichauts, pancetta croustillante, une émulsion de la barigoule
ou/et
Faux filet grillé au barbecue, gratin de pomme et céleri au parmesan, échalotes confites, jus de viande corsé au vin rouge et à la fève Tonka
_
L’Assiette de Fromage de François
_
Pommes confites, caramel à la moutarde à l'ancienne, mousse granny/calvados, nuage pomme/cannelle
ou
Figues et mûres sauvages, biscuit aux noix, crème et sorbet yuzu, coulis porto et mûres
ou
Les Desserts Signatures :
Le Soufflé chaud, aux fruits de passion, glace à la vanille Bourbon
ou
Le Chocolat Valrhona 70% en chaud / froid
